Таблица калорийности мяса и птицы
Мясо животных и птицы – источник полноценного белка животного происхождения, а значит, незаменимых аминокислот. Они должны присутствовать в нашем рационе ежедневно. Особенно важно наличие достаточного количества полноценных белков в питании детей, подростков, юношей и девушек, людей, активно занимающихся спортом.
Мясо можно употреблять в пищу один или два раза в день. В суммарном количестве 200г (мужчинам) и 100-150г (женщинам) приготовленного продукта.
Мясо обязательно должно быть постным. При его обработке необходимо удалять весь внешний жир.
Сначала поговорим о красных сортах мяса животных – говядина, телятина, баранина, конина и др. такое мясо содержит большое количество соединительных волокон. Поэтому долго переваривается, долго усваивается – на протяжении 3-5 часов и требует для переваривания много энергии. Значительно легче переваривается мясо птицы. Но не настолько, чтобы его можно было есть после 17.00 часов.
Красное мясо животных и птицы следует употреблять в пищу до 17.00 часов включительно.
Любое мясо следует употреблять с зеленью и овощными салатами. Белковые продукты смещают кислотно-щелочное равновесие организма в «кислую» сторону, а зелень и овощи компенсируют это смещение и тем самым оказывают организму большую помощь в сложном процессе переваривания и усвоения животных белков.
Не стоит сочетать с мясом помидоры и баклажаны. Они «закисляют» организм и ухудшают условия переваривания белков.
Вот таблица калорийности мяса и птицы.
Мясо, субпродукты, птица
Продукт |
Вода |
Белки |
Жиры |
Углеводы |
Ккал |
Баранина |
67,6 |
16,3 |
15,3 |
0 |
203 |
Говядина |
67,7 |
18,9 |
12,4 |
0 |
187 |
Конина |
72,5 |
20,2 |
7 |
0 |
143 |
Кролик |
65,3 |
20,7 |
12,9 |
0 |
199 |
Свинина не жирная |
54,8 |
16,4 |
27,8 |
0 |
316 |
Свинина жирная |
38,7 |
11,4 |
49,3 |
0 |
489 |
Телятина |
78 |
19,7 |
1,2 |
0 |
90 |
Говяжьи мозги |
78,9 |
9,5 |
9,5 |
0 |
124 |
Говяжья печень |
72,9 |
17,4 |
3,1 |
0 |
98 |
Говяжьи почки |
82,7 |
12,5 |
1,8 |
0 |
66 |
Говяжье сердце |
79 |
15 |
3 |
0 |
87 |
Говяжий язык |
71,2 |
13,6 |
12,1 |
0 |
163 |
Почки свиные |
80,1 |
13 |
3,1 |
0 |
108 |
Печень свиная |
71,4 |
18,8 |
3,6 |
0 |
108 |
Сердце свиное |
78 |
15,1 |
3,2 |
0 |
89 |
Язык свиной |
66,1 |
14,2 |
16,8 |
0 |
208 |
Гуси |
49,7 |
16,1 |
33,3 |
0 |
364 |
Индейка |
64,5 |
21,6 |
12 |
0,8 |
197 |
Куры |
68,9 |
20,8 |
8,8 |
0,6 |
165 |
Цыплята |
71,3 |
18,7 |
7,8 |
0,4 |
156 |
Утки |
51,5 |
16,5 |
61,2 |
0 |
346 |
Мясные консервы и копчености
Продукт |
Вода |
Белки |
Жиры |
Углеводы |
Ккал |
Вар. кол. диабетическая |
62,4 |
12,1 |
22,8 |
0 |
254 |
Вар. кол. диетическая |
71,6 |
12,1 |
13,5 |
0 |
170 |
Вар. колбаса докторская |
60,8 |
13,7 |
22,8 |
0 |
260 |
Вар. кол. любительская |
57 |
12,2 |
28 |
0 |
301 |
Вар. колбаса молочная |
62,8 |
11,7 |
22,8 |
0 |
252 |
Вар. колбаса телячья |
55 |
12,5 |
29,6 |
0 |
316 |
Сардельки свиные |
53,7 |
10,1 |
31,6 |
1,9 |
332 |
Сосиски молочные |
60 |
12,3 |
25,3 |
0 |
277 |
Сосиски русские |
66,2 |
12 |
19,1 |
0 |
220 |
Сосиски свиные |
54,8 |
11,8 |
30,8 |
0 |
324 |
Вар. коп. любительская |
39,1 |
17,3 |
39 |
0 |
420 |
Вар. коп. сервелат |
39,6 |
28,2 |
27,5 |
0 |
360 |
Полукоп. краковская |
34,6 |
16,2 |
44,6 |
0 |
466 |
Полу-коп. минская |
52 |
23 |
17,4 |
2,7 |
259 |
Полукоп. полтавская |
39,8 |
16,4 |
39 |
0 |
417 |
Полукоп. украинская |
44,4 |
16,5 |
34,4 |
0 |
376 |
Сырокоп. любительская |
25,2 |
20,9 |
47,8 |
0 |
514 |
Сырокоп. московская |
27,6 |
24,8 |
41,5 |
0 |
473 |
Мясные консервы и копчености
Продукт |
Вода |
Белки |
Жиры |
Углеводы |
Ккал |
Говядина тушеная |
63 |
16,8 |
18,3 |
0 |
232 |
Завтрак туриста говядина |
66,9 |
20,5 |
10,4 |
0 |
176 |
Завтрак туриста свинина |
65,6 |
16,9 |
15,4 |
0 |
206 |
Колбасный фарш |
63,2 |
15,2 |
15,7 |
2,8 |
213 |
Свинина тушеная |
51,1 |
14,9 |
32,2 |
0 |
349 |
Грудинка сырокопченая |
21 |
7,6 |
66,8 |
0 |
632 |
Корейка сырокопченая |
37,3 |
10,5 |
47,2 |
0 |
467 |
Ветчина |
53,5 |
22,6 |
20,9 |
0 |
276 |
20 июня 2014